この時期に全国の和菓子屋さんでは、桜を題材とした作品が作られます。

その中の一つとして挙げられるのが『手折桜』です。

その名前に込められた意味は、“美しい桜を皆で楽しむために、手で折って持ち帰りたい”という気持ちを表したものです。

上生菓子としては王道の、“練りきり”と“こしあん”で作られているこの作品は、職人の腕の見せ所といった所でしょう。

『伝統』『気品』『可憐』『儚さ』など様々な一面を感じさせてくれる、情緒溢れる作品です。