初夏の清らかな川面を涼しげに泳ぐ鮎に見立てた、この時期ならではの焼き菓子です。

鮎の形を模したふんわりした生地で“白あん”と“餅”を包んでいます。

生姜を使っており、ほのかに香る生姜の風味が、良いアクセントとなっている自慢の一品です。

和菓子屋では定番の商品ですので、丸美屋の腕の見せ所と言ったところでしょう。